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Sovescio

Pratica agronomica che consiste nell'interramento di determinate colture al fine di mantenere o aumentare la fertilità del terreno. Il sovescio può portare molteplici risultati, tra cui: aumento della materia organica nel suolo, rallentamento dell’erosione e mantenimento del contenuto d’azoto. Questa pratica rappresenta un mezzo per concimare i terreni, anche nei paesi caldo-aridi, indipendentemente dalla disponibilità di letame, ed è molto utilizzata nell'ambito dell’agricoltura biologica.

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